Sabores da Tapada

Sabores da TapadaNuma altura em que cada vez mais se procura comida regional, de época e sustentável, eventos como a mostra Sabores da Tapada Real são de louvar. Especialmente porque é já um evento recorrente nos últimos anos, e uma excelente iniciativa de particulares em conjunto com a Tapada Real e a Câmara Municipal de Mafra.

O conceito é simples, vários restaurante do Concelho de Mafra levam à mesa pratos de caça originária na Tapada Real de Mafra, com especial ênfase no Gamo e no Veado. Para algumas pessoas isto pode parecer chocante, e começam logo a pensar nos pequenos Bambis que são caçados para o gáudio dos amantes da boa gastronomia regional, mas é tudo menos isso. É algo necessário para a conservação ecológica.

Num sítio como a Tapada Real de Mafra as espécies de herbívoros circulam livres dos seus predadores naturais, e crescem em segurança e tranquilidade. Isto pode parecer perfeito e digno do paraíso, mas encontra um problema de controlo de populações. Com um habitat sem predadores, a longo prazo os herbívoros teriam de ser auto controlados pela natureza com a fome, e morte por esta via de muita da sua população, e enfraquecimento da restante.

Para evitar este cenário, e de forma inteligente, todos os anos têm de ser controladas artificialmente as sua populações, desta feita através da caça. De referir que esta caça é acompanhada por conservadores da natureza, e/ou veterinários, para garantir que são abatidos apenas o número correcto de animais, e das idades ideais. Desta forma esta caçada anual, que depois vai desencadear a mostra gastronómica dos Sabores da Tapada Real, é em si uma medida ecológica.

Se gosta da natureza, e da vida sustentável, e além disso de boa comida, com forte cunho na nossa cultura é um evento a não perder.

Em 2012 a mostra decorre entre dia 24 de Fevereiro e 11 de Março, nos seguintes restaurantes:

  • Convento da CervejaMafra
  • Hotel CastelãoMafra
  • João da Vila VelhaMafra
  • O AzeiteiroMafra
  • O BrasãoMafra
  • Sete SóisMafra
  • Casa dos CaracóisMalveira
  • Restaurante SaloioMalveira
  • Retiro do VolanteCarapinheira
  • Portal do MoinhoErvideira
  • D. GuidaGradil

Já fui no passado, e é sem dúvida algo a não perder de novo este ano.

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